wenn kochen zur passion wird…
kraeuterling 27. April 2008
der kräuterling zu gast beim kochklub hermetschwil
voller freude reisste der kräuterling am freitag ins aargauische freiamt nach hermetschwil, wo er von den männern des kochklubs bereits erwartet wurde.
was ihm an diesem abend vorgesetzt werden sollte war ein einziger gaumenschmaus. auf dem wunderbar gedeckten und dekorierten tisch wartete für jeden der kochjünger bereits eine mappe mit dem menü und allen dazu gehöhrenden rezepten.
nach einem ersten fläschchnen weissen und einem wunderbaren knusperspargel ging es dann an die zubereitung der einzelnen gerichte, welche auf die anwesenden verteilt gekocht wurden. es war beindruckend zu sehen, auf welch einem hohen niveau und mit welcher leidenschaft die wunderbaren lebensmittel bearbeitet und veredelt wurden. so präsentierte sich in kürzester zeit ein wahrliches festtagsmenü, für welches man jeden punktekoch ausgiebig beglückwünschen würde.
spargel knusperstangen
***
spargel wan tans
in würzigem curry kokos sud
***
bärlauchflan auf kräutersalat
***
thunfisch auf guacamole
knusper canneloni
mit kresse und lachsmousse
***
pochiertes kalbsfilet im kräutermantel
auf spargel kartoffel ragout
***
zitronenglacé mit basilikum
sherrycornets mit erdbeeren
camilla`s cup mit erdbeeren
mit solch einem gaumenschmaus wurde der abend für den kräuterling zu einem absoluten erlebnis. wieder einmal mehr wurde ich in meiner meinung bestärkt, das uns kochprofis oft durch druck, stress und hektik die passion abhanden kommt und sich immer häufiger ein gewohnheitsträges arbeitsdenken in unsere küchen einschleicht.
sind wir doch froh dass es solche mannen gibt, welche die passion immer wieder auf ein neues aufleben lassen und die kochkunst gekonnt zelebrieren.
ein riesiges kompliment an die herren des kochklubs hermetschwil….